剁椒鱼头跟麻辣酸菜鱼用的都是花鲢鱼,两条肥美的花鲢鱼用刷子去麟之后,从头鳃到鳃孔处切开,将鱼头跟鱼身分开。鱼身取内脏后,用另外一把小刀,从鳆部开始划开,手掌轻放在鱼身上,另外一只手握着刀柄,手腕一转,从腹部一直到背部,整片鱼肉被他一刀给划下来,不带上一根鱼刺。
接着,另外一边的鱼肉也被宋宁给划下来,两大片完完整整。
这刀法,没有练个十几年恐怕做不到。
泊乐双眸一眯,男人究竟是啥时候学会的做饭。
宋宁没有理会他的打量,开始处理另外一条,如法炮制后,四块完整地鱼肉被宋宁切成薄片,摆放到两个大盘子里后,又开始处理鱼头。
鱼头没有剁碎,而是朝着中间的位置一刀切下,但没有切开,留着软骨覆着一层鱼皮连在一起。
那鱼头基本看不到肉的存在,泊乐很是好奇:“有何要做这道菜,看着基本就没肉。”
“剁椒鱼头从来就不是为了吃肉。”宋宁说道。
泊乐更加不解了,“那么辛苦做一道菜,难道不是为了吃它的肉,那吃鱼头骨?”
“对呀。”宋宁勾起唇角,“其实这鱼头也是有肉的,只不过比起鱼身来说少之又少,很久之前人们都喜欢只吃鱼身而丢掉这鱼头,后来有个无家可归的乞讨者,就将这丢弃的鱼头拿回家,烹饪后食用,结果发现味道绝美,后来人们研究出来一道有名的剁椒鱼头。”
泊乐:“……”怎么感觉宋宁又在诓骗他。
“那麻辣酸菜鱼又是怎么来的?”他缓缓问道。
宋宁:“……”他编不下去了。
“咳咳,在忙呢,下次再给你解说。”宋宁掩面转身,假装没看到小狼崽脸上露出的鄙夷神色。
泊乐哼笑了一下,“刚才那个也是你编的对不对?”
假装在很忙的宋宁身形一顿,唉,家里的小家伙太聪明了怎么办,都不好哄骗了。
“你到底还瞎编了哪些话来骗我的?”泊乐不依不饶地又继续问。
宋宁偷偷吐了下舌头,佯装没事人般地转身,耸了耸肩否认道:“绝对没有,只有刚才是骗你的其他的都是实话。”这时候承认,那不得要完,他才不会那么傻。
“哼,暂且相信你。”泊乐也没有追究下去,他只不过是纯粹想要看看宋宁心虚吐舌头的模样,有时候还会摸一摸鼻梁掩饰,不过刚剁了鱼,没能看到某人摸鼻梁的心虚模样,可惜了。
不过下一秒,他看着宋宁从橱柜里拿出一大筐红的,黄的,绿的辣椒出来后,整个身躯都呆住了。
“你……你这是要干嘛?”
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