就这个样子的樟茶鸭,他一个人绝对能干三只!
只见这款秘制樟茶鸭成品色泽深红,皮肉酥香,酱香浓郁,滋味悠长。
听说在一些药经当中,用料卤过的鸭子的肉不仅具有活血、顺气、健脾,还有养胃、美容之功效。
这些在古代可是风靡大江南北,非常受广大老百姓的喜爱的。
只是随着时间流逝,很多的祖传手艺已经都失传了。
现在市面上做出来的那些樟茶鸭,味道绝对不怎么正宗。
因为这些卤汁就需要配料,很多都是有中药参与的成分。
陈飞特地把两只樟茶鸭切好。
干干净净,汁水四溢。
香味扑面而来。
陈飞吃了一小块,打算试试这几天的成果。
光滑细嫩,味道完全不柴。
虽然有点拉仇恨的嫌疑,但是他做的这个完全比前几天他们买的那几家还要好吃。
真的是太香了!
陈飞对系统后面掉落的美食更加期待了。
华夏美食。
有这么多这些可都是祖传的手艺!
鸭肉上桌,爸爸妈妈爷爷早就被吸引了。
“樟茶鸭来了!”
江月汐已被樟茶鸭体内慢慢溢出的气味吸引。
“好香呀!这可比我闻到的咸水鸭还香多了!”
陈飞笑着回:“可不能这么说,其实咸水鸭只要做好起来就是非常好吃的,我不是跟你说过其实在金陵的咸水鸭已经算是比较正宗的了,但是吃起来其实还差那么一点味道。”
江月汐被陈飞这一本正经科普的态度笑了笑。
她赶紧夹一块鸭肉尝之,鸭皮酥脆、鸭肉紧实。
虽不似北京烤鸭和金陵咸水鸭肥厚有存在感,但毫无讨厌的冗余赘脂。
熏焙后特有芳香再混合脂香,卤得软润多汁的鸭肉。
这大概是鸭子一生中最灿烂的时光吧。
江月汐如是想到。
因为实在是太好吃了!
她就没吃过这么好吃的鸭子!
真的好好吃呀!
爸爸妈妈他们也是惊叹非常。
“这个鸭肉,这个鸭肉!绝了!”
爸爸直接一拍大腿。
“这个可比我原先买的那个好吃多了!居然还有一股浓浓的樟树叶味道,唔……我居然还吃到了一丝丝橘子的味道!这个鸭子这么厉害吗?!”
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