瘦肉清洗干净然后剁碎,这一块肉还是从齐长盛家里买的呢,昨天他家又杀猪了,还是王掌柜找人来杀的,本来是准备全部弄到酒楼去呢,顺便再给县里的悦客酒楼送一些,一头猪轻易就能消耗了。
不过齐岚脸皮厚,家里年前杀的煮肉早就吃得差不多了,剩下的也被做成了腊肉,想吃新鲜猪肉只能去镇上买,可镇上买的,哪里有齐长盛家的猪肉好吃?
当然了,比起齐岚自家喂养的,肯定还是差了点,可家里的猪才一百来斤呢,杀了可惜。
剁成肉末后,再加入一些姜末,葱白,同样是剁碎了的那种,再滴几滴酒,撒上一点盐。然后打一个鸡蛋在里面,再用筷子一个方向搅打上劲,这就成了;
至于藕,去皮后切成一片连一片不连的藕夹,然后调一些面糊。
正在齐岚准备的时候,小夫郎探头进来了,看到切成片的藕和肉馅,顿时眼前一亮:&ldo;夫君,我们今晚吃藕夹吗?&rdo;
年前乔明月把莲藕送过来的时候,齐岚已经做过一次藕夹了。
可是因为量不是特别多,加上还有别的各种炸的,炖的,煮的各种吃法,这藕夹也只吃了一次而已,以至于苏方到现在都还念念不忘呢。
&ldo;是藕夹,还是从里面拿出来的,味道肯定更好吃。&rdo;
齐岚快速的在切好的藕夹里面塞上调好的肉馅,轻轻压实一点,然后放到一旁备用:&ldo;小方你来的正好,帮我烧一下火,我来炸藕夹了。&rdo;
小夫郎的出现,让齐岚连动作都感觉流畅了不少。
果然小夫郎就是他的加油站,有小夫郎的地方,做什么都变得更加容易了呢。
&ldo;好的夫君。&rdo;苏方可不知道自家夫君心里对自己的定义,这会儿一听到马上就可以吃到好吃的藕夹了,连忙来到灶前帮忙,别的他不会。就算会,做出来的肯定也是不如夫君哒,可是烧火这个事儿,还难不倒他。
将每一个藕夹都夹好了肉馅,然后给锅中倒入素油,这是用油菜籽打出来的菜籽油。说起来齐岚发现清河镇这边也真是落后的可以,真是可惜了清水县到京城居然可以那么快的时程,虽然是水陆。
像是莲藕,油菜这些,在清河镇,不,应该说是清水县这边居然都没有,难怪这菜籽油居然那么贵,看来他今年得找乔明月弄点种子过来才行。
心里琢磨着这些,齐岚等待着菜籽油被烧热,这菜籽油跟他以前用的那些调和油橄榄油玉米油之类的都不一样,菜籽油必须充分加热。
不然会有一股很奇怪的味道,而且炒菜也不好吃。
但若是油烧热之后再炒菜,味道却又比其他油炒出来的菜,吃起来口感更好呢。
等油温合适之后,齐岚用专门用来做油炸菜的长筷,夹了一片做好的藕夹。然后在面糊里裹上一层,再快速的放入滚烫的油锅里,霎时间一阵噼里啪啦的响声响起,紧跟着齐岚又放了好几块。
藕夹不少,锅里也没倒太多油,不能一下子全部下锅。而就这么会儿时间,最开始放下去的藕夹已经有些变色了,为了防止藕夹炸焦,齐岚快速的翻面。
直到整块藕夹的都变成了金黄色,这差不多就是成了,然后全部起锅,再重新炸新的一锅。
炸藕夹的时候,正好旁边的粥也熬得差不多了,齐岚趁机放了糖。然后把撕碎的荷叶也放了进去,让它再小火慢炖一会儿,等到最后几片藕夹的出锅的时候,荷叶粥也差不多了,本来雪白的白粥,已经泛起了淡淡的青色,而且还有一股荷叶特有的清香味道。
&ldo;好香啊,夫君这是什么粥,怎么是这个颜色啊。&rdo;
苏方看着碗里的淡绿色的粥,用力的耸了耸鼻尖,他还是第一次看到这种颜色的粥呢。就算是用绿豆煮的绿豆粥,也不是绿色的啊。
刚刚苏方过来的时候,就只顾着夫君手里的莲藕和肉馅了,根本就没发现在一旁还放了荷叶。
要不然也不会不知道了,毕竟他虽然以前没吃过,可好歹也是听夫君介绍过的啊。
&ldo;这是荷叶粥,用荷叶煮的,味道很清香。&rdo;
看着小夫郎越发的跟小仓鼠相似的小表情,齐岚只觉得怎么看都看不够。
&ldo;这就是荷叶粥?&rdo;苏方果然眼睛一亮,恨不得直接吃上几口,如果不是夫君还在旁边看着的话。
把小夫郎的小表情收进眼底,齐岚使劲的把自己嘴角往下压,免得笑出了声:&ldo;好了小方,我来盛饭,你快去叫小悦吧,洗过手就可以吃饭了。&rdo;
小悦估计这会儿也还在前面绣花呢,不过齐岚倒也不担心,他回来的时候,就顺便把前门后门的全部关上了,小悦还有点小,门栓也够不着,倒也不用担心什么。
好久没吃过荷叶粥了,齐岚也是喜欢的紧,荷叶粥配上藕夹。然后又迅速切了一小碟长条的黄瓜,上面撒上糖,糖拌黄瓜,这是一道清淡爽口的菜,在吃了大油的藕夹之后,来上两块糖拌黄瓜,绝对是让口腔清爽的好物。
当然啦,最重要的是,空间出品,必属精品!
刚把饭菜端上桌,苏方也带着小悦过来了,齐岚连忙舀了一些热水在盆里,兑得水温合适了,这才让人过来洗手:&ldo;虽然现在天气开始暖和了,可你们也还是要少碰凉水,免得不小心着凉了。&rdo;
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